Chokladmarmelad med röda vinbär och mango

Jag hade bestämt mig för att göra nåt hemgjort till en vän i 40 års present

Jag köpte fina burkar och visste att jag ville göra choklad marmelad, men inte mer än det.

Jag körde ett här är ditt kylskåp…

Detta hade jag utöver chokladen:

Mango, röda och svarta vinbär, citron, nektariner, rabarber

Min tanke var först svarta vinbär choklad och citron, men svart vinbärs sylt...blä…

Kräkreflexen startar bara av tanken, varför det är så det vet jag inte, men det är svårt att göra svartvinbärssylt.

Jag vände och vred slog knut på mina egna tankar….. Mangon bestämde jag mig för…. Under tiden jag skar den i småbitar så klurade jag ...nä vi kör samma….frukt och hälften socker….

Jag hade bestämt trots äckelkänslor att göra med svart vinbär.

Öppnade frysen och ser en hink som det står: "RÖDA VINBÄR"

 Halleluja…. JAAAA röda vinbär

Mätte upp lika mängd som mangon och lika mängd socker

1 del mango

1 del röda vinbär

1 del socker

Kokade , mixade smakade av.

Under tiden det kokade så hackade jag

100 gram mörk choklad.

Tog grytan av plattan och blandade i chokladen i den heta marmeladen.

Himmel och jösses Maria det är nog en av de godaste marmelader som jag någonsin gjort..

Kan varmt rekommendera, djup mörk röd färg, först chokladsmak, sedan tydlig smak av både de röda vinbären och mangon.

Tuttifruttimarmelad

Jag hörde ett samtal mellan 2 kollegor om en marmelad som skulle smaka

Tuttifrutti, hon som hade receptet hade gjort det ofta och frågat flera personer om de kunde gissa

Vad det var för smak. Alla gick bet på detta och ingen kunde gissa smaken.

 

Receptet var:

1kg rabarber

1 kg råriven morot

1 apelsin skal och saft

1 kg socker

Detta ska koka till lagom konsistens

 

Jag kokade enligt receptet, smakade av, mixade och tyckte att det var en märklig bismak på det som jag inte var helt förtjust i, så jag tillsatte ca 2 dl socker till.

 

Tuttifrutti…. Vad är det för smak egentligen… jo det är en smak som man inte kan sätta fingret på riktigt vad det smakar och det är väl egentligen ett hopkok av massa olika saker.

Jag förstår att man har sagt att man inte känner vilken smak det är och det förstår jag…
Ju längre tid det står desto mera framträder apelsinsmaken, men annars är det en söt fruktig smak som smakar tuttifrutti…

Detta har lärt mig att jag gillar när jag kan känna smakerna av de olika ingredienserna och att det inte bara är ett hopkoks som smakar sött.

För den person som verkligen älskar tuttifrutti så är detta gudarnas moder till marmelad, men inte för mig….

Apelsin och vaniljmarmelad

Det enkla som man gör mest varje gång man är i affären är att ta en korv med sylt och lägga i korgen betala och gå ut, det som man eller jag  inte tänker nä jag ska skriva…. Glömmer bort hur enkelt det är att göra egen marmelad.

För ett tag sedan skulle vi äta rostat bröd och apelsinmarmelad, som givetvis var slut. I kylskåpet hade jag 8 apelsiner och 1 clementin och jag hade 1 pkt syltsocker i skafferiet.

Jag skalade och skar apelsinerna i bitar på förpackningen stod det att på apelsinmarmelad skulle man tillsätta 3 dl vatten, och ca hälften mängd i socker till det antal gram som man hade frukt och vätska. För att göra det extra gott så la jag i lite   vanilj...kokade och skummade till dess att jag tyckte att konsistensen var ok.

Dessa 8 apelsiner blev 3 STORA burkar med god och fast marmelad

Receptet är alltså i grova drag

Frukt

½ av fruktvikten i socker

Valfri smaksättning

long time no see

Hej och hå....

Nu har det varit alldeles för länge sedan som jag var här inne och skrev, men nu mina vänner så kommer det att bli ändring på det!!

Det har varit jul och allt svullande som hänger samman med det, men nu är det över och kilona är tillbaka och under det som vågen sa innan jul och det känns ju himla bra.....iof så är det en magsjuka inblandat i det, men nästan alla medel är tillåtna.... ;)

Hur eller hur.

Igår åt jag en löjligt god middag, enkel men god....

Grillade isterband med avocado och isbergssallad. Lite salt, peppar och balsamico på det gröna och en klick senap på isterbandet.

Gott och väldigt mättande....jag var mätt under hela kvällen igår.

Så tills nästa gång....

Kram på er

Godisfabriken är igång!!

Det som lagades denna kväll var:

• Skumtomtefudge
  
• Turkisk peppar fudge
• Pepparkaksknäck
• Rocky Road tryffel
• Rostade sötsalta nötter

Skumtomtefudgen har jag ju skrivit om några gånger innan

Jag gillade den verkligen inte med vit choklad i

Så nu gjorde jag om den:

12 skumtomtar

1 dl vispgrädde

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Jag blandar skumtomtar, grädde och socker

När skumtomtarna har smält låter jag det koka tills det klarar ett "hårt kulprov.

Tar det av plattan och häller i vaniljsockret, sedan kör jag på full fräs med elvisp

så att det kommer in luft, man ser på den när den ändrar till en ljusare fudge.

Jag bör nog skriva här att jag VILL HA fudge som är hård och smulig, inte mjuk.

Turkisk Peppar fudgen har jag skrivit om i ett tidigare inlägg:

http://mitt-i-skafferiet.blogspot.com/2010/12/fudge-test.html

Nötter......

Jag tycker om nötter, men de får inte vara så hårda att det bara blir jobbigt att tugga dem....

1. Jag började med att koka mandel och hasselnötter i några minuter så att de mjuknar lite. Jag skalar inte mandeln utan häller bara av och låter skalet vara kvar.
2. Ner med dem i en skållhet panna med olja i, man brukar rosta utan fett, men med lite olja i så fastnar alla smaker på nötterna.
3. Under tiden i pannan, rör runt och häll på ungefär lika delar socker och salt.
4. När allt var klart blandade jag även i russin, för att jag ville att det skulle "pluffa" upp sig lite av värmen.
5. Låt svalna och njut!!

Rocky Road tryffel

Jag såg Leilas Rocky Road, sedan fick jag smaka den. Den är jättegod, men den är så hård.....

Så med det receptet i bakhuvudet ändrade jag lite....

http://www.recept.nu//1.126537/leila_lindholm/efterratter_godis/leilas_rocky_road

Jag hade

• 300 gram choklad
• 1 dl grädde
• jordnötter
• skumtomtar i bitar

Rör rund kladda ut och platta till

skär i bitar, måste förvaras i kylskåp!!!

Pepparkaksknäck

ett vanligt 2,2,2 recept, 2 dl av allt, sedan kryddade jag med 1 tsk mald nejlika, 2 skedar kanel och 2 tsk ingefära

Lite av mitt Julgodis!!

Kramar

Fudge test

Okej...

Nu har jag gjort Skumtomtefudgen....

Är inte överimponerad, tycker att fudge är äckligt när det är choklad i den.

Jag ska göra ännu ett test till på måndag, men då ska jag ta bort chokladen utan istället tillsätta vaniljsocker när det har kokat klart, sedan får man vispa vispa vispa, då blir liksom kolan sådär krispig och frasig.

Jag gjorde även Turkisk pepparfudge, det var en oao...fudge, men återigen så gjorde jag om receptet.

Detta är orginalreceptet, det inom parentes är det som jag tog istället.....

Det här behöver du till ca 25 st:



100 g turkisk peppar
1 tsk vaniljsocker (lägger i sist när allt har kokat klart)
3 dl vispgrädde (3 dl mellanmjölk)
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk glykos ( finns att köpa på apoteket) (tog inte med alls)
100 g ljus mjölk- eller blockchoklad ( tog inte med alls)


Gör så här:


1. Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull.
Låt koka upp och sätt i termometern.
Koka på svag värme tills temperaturen är 120º
Obs! Detta tar en stund.....
Har man ingen termometer skulle jag tippa på att det får koka ca 20-25 min.
Gör kulprovet för att se om det är färdigt.

Jag återkommer när jag har gjort om Skumtomtefudgen med min variant....

Kramar till era alla

Linneas goda och stora bröd

180 grader

3 morötter/rotsaker rivna på det fina på rivjärnet

6 dl havregryn

2 dl brödsirap

½ dl socker (jästen behöver den som näring)

1 msk salt

6 dl kokande vatten

6 dl kallt vatten

2 pkt jäst

¾ påse vetemjöl ca 1,5 kg

1. Blanda morötter, havregryn, sirap, socker och salt.
2. Häll över 6 dl kokande vatten och rör om.
3. Häll i 6 dl kallt vatten och blanda ner jästen
4. Nu är det bra att ha en degblandare eller en elvisp med degkrokar
5. Blanda i mjölet, ca 5-6 dl i taget
6. Blanda och knåda ordentligt
7. När nästan allt mjöl är iblandat så är det dags att knåda degen.
   3-4 låtar är bra om man kör/knådar degen.
   Ju längre tid man kör degen ju längre glutentrådar blir det och det är detta som gör att brödet blir luftigt.
8. Pudra lite mjöl över degen och låt jäsa i ca 30 minuter.
9. Ta fram en långpanna och lägg i två smörpappersark så att det även täcker sidorna ordentligt
10. Häll upp degen på långpanna och platta till med en slickepott så att degen är en fyrkant och täcker hela plåten.
11. Sätt på ugnen på över och undervärme, låt degen jäsa under tiden ugnen blir varm.
12. Sätt in brödet ca 30-35 minuter
13. Ta ut och låt svalna på ett galler eller en skärbräda
14. När brödet har svalnat så brukar jag dela brödet i 4 stora bitar som jag sedan delar i 3 skivor och varje skiva blir 2 dubbla mackor

Hittade ett spännande recept......

Jag snurrade runt lite på bloggtoppen och hittade detta receptet:

Fudge med skumtomtar.

Det låter vedervärdigt sött, men jag tror ändå att jag kommer att göra ett test.

ca 12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad

Blanda i kastrull och smält alltihop (utom chokladen) på svag värme. När alltihop är en slät smet låt småkoka under omrörning i 10 minuter. Blanda i 150 g vit choklad och rör tills massan blivit blank.
Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat lite. Häll upp i smord eller bakpapperklädd form ca 15 x 20 cm och låt stelna i kylen. Skär sedan i bitar!

http://www.bloggfamiljen.se/2010/12/09/skumtomtar-i-stora-lass/

Vill Ni se bilder och en annan trevlig blogg så klicka på länken